foto van Alan Weiner gaan
Als iemand je een kookboek voor hardlopers Villarreal CF Thuisshirt overhandigt, is het gemakkelijk te zuchten. Veel waarschijnlijker dan niet, je houdt nog een saaie, saaie set recepten vast, gericht op voedsel als brandstof, de depioritiserende smaak. Maar neem een flip door het nieuwe kookboek van Shalane Flanagan en je bent klaar om die gedachten te eten. Bison gehaktballetjes, wilde zalm, hazelnootshakes en chocolademacaroons?! Wacht, dit boek is voor hardlopers? Gevuld met seizoensgebonden groenten, grasgevoerd vlees, gezonde vetten en zoete lekkernijen, hier is het gezonde kookboek waar je eindelijk in de verleiding komt om te koken.
Net op tijd voor het marathonseizoen, snel rennen, Eat Slow is een teaminspanning van Shalane Flanagan en Elyse Kopecky, een atleet en een chef -kok. Shalane Flanagan is de viervoudig Olympian, onlangs teruggekeerd uit Rio met de zesde plaats in de Women’s Marathon. Elyse Kopecky is een getrainde chef-kok en voedingscoach en een oude universiteitsvriend en teamgenoot van UNC Chapel Hill Cross-Country. Samen begrijpen ze echt voedsel en echte atleten, met recepten die de afstand gaan.
“We zijn grote gelovigen dat diëten niet werken”, legt Flanagan uit. “We houden niet van rages of trends – we eten echt, hele voedingsmiddelen. Zo lang moest ik vechten voor die gemene, atletische look. Maar met de manier waarop Elyse me heeft geleerd te koken, wordt die last opgeheven. Als ik het beste voedsel eet, is het niet nodig om calorieën te tellen, omdat ik snel ren en me geweldig voel. ”
Flanagan werkt aan het boek en hield een voedsellogboek en de intro onthult wat ze een week eet. Het klinkt verrassend uitvoerbaar: smoothies, haver of eieren voor ontbijt, vegetarische salades voor lunch, sappige biefstuk of vis tijdens het diner. Ze hangt vaak af van restjes, het maken van een grote partij granen of het besparen van een stuk zalm om op een salade te laten vallen. Ze houdt niet van carbo-laden, maar ze is ook geen eiwit geobsedeerd of paleo-en ze eet gezonde desserts. “Ik heb zeker een zoetekauw”, zegt Flanagan, “maar de desserts in ons boek zijn niet overdreven zoet, dus ik kan er van genieten en hoef me nooit beroofd te voelen.”
De resultaten spreken voor zichzelf. Ze at op deze manier voorafgaand aan Rio, verdiende een plek als een van de top vijf ter wereld voor de halve marathon en brak een record in de 10k op de weg. Dat is natuurlijk niet allemaal dieet. “Maar op 35 -jarige leeftijd ben ik gewoon buitengewoon dankbaar dat ik nog steeds persoonlijke records heb in deze fase van mijn carrière. Met goede voeding voel ik me verjongd. ‘
Flanagan en Kopecky willen dat je de keuken binnenkomt en denkt aan koken als een uitbreiding van je training. Kopecky staat erop dat deze recepten iedereen voeden die een actieve levensstijl nastreeft. “Je hoeft niet 100 mijl per week zoals Shalane te rennen om te genieten van deze recepten. Ik ren nog steeds voor de lol, maar meestal ren ik na mijn 2-jarige! Deze heerlijke recepten zijn goed voor iedereen, of je nu traint voor je eerste 5K, 10K, Half Marathon of Marathon. Ik geef ze aan mijn peuter en ik voed ze aan Zwitsers Voetbalelftal Thuisshirt mijn moeder in haar jaren zestig.
“Gezond voedsel krijgt een slechte geloofwaardigheid in dit land omdat hij flauw en saai is. We willen atleten van alle niveaus laten zien dat voeding en smaak echt hand in hand kunnen gaan. ”
Klaar om de keuken in te rennen? Flanagan en Kopecky zijn verheugd om drie van hun “verwarrende heerlijke” recepten te delen met Fitbit -lezers. Klik door voor wat super-fuel-muffins, een verslavende granensalade en gehaktballetjes die u helpen persoonlijke records te breken.
Ontvang het volledige recept voor superheldenmuffins.
Koop het volledige recept voor boerenkool-radicchio salade met Farro.
Krijg het volledige recept voor Bison-gehaktballetjes op grote hoogte met eenvoudige Marinara.
Foto’s door Alan Weiner.
Deze informatie is alleen voor educatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor medische diagnose of behandeling. U moet deze informatie niet gebruiken om een gezondheidsprobleem of aandoening te diagnosticeren of te behandelen. Neem altijd contact op met uw arts voordat u uw dieet verandert, uw slaapgewoonten wijzigen, supplementen nemen of een nieuwe fitnessroutine Welsh Voetbalelftal Thuisshirt beginnen.
Becky Duffett
Becky Duffett is een bijdragende voedingsredacteur voor Fitbit en een lifestyle -schrijver met een passie voor goed eten. Een voormalige Williams-Sonoma kookboekredacteur en afgestudeerd aan de San Francisco Cooking School, ze heeft tientallen kookboeken en talloze recepten bewerkt. City Living heeft haar in een spinverslaafde veranderd – maar ze zou nog steeds liever op een paard rijden. Ze woont in de schattigste buurt in San Francisco, brengt weekends door op de boerenmarkt, probeert te lezen bij de bakkerij en het roosteren van grote diners voor vrienden.